17 Feb

Modele de afumatori traditionale

• Afumatori ingropate in pamant-sunt foarte simplu de amenajat si au costuri infime, aproape inexistente. • Afumatori DIN caramida-sunt rezistente, Dar implications si costuri mai mari si un proces de constructie mai greoi. • Afumatori profesioniste-sunt afumatorile folosite de producatorii de mezeluri, de dimensiuni mai mari si cu diverse functii pentru diferite tipuri de alimente. PE Langa preparatele DIN Carne amintite mai sus, se mai pot afuma branzeturile precum CASUL sau cascavalul Dar Si diferite tipuri de peste precum pastravis sau stiuca. Preparatele afumate pot avea diverse arome in functie de lemnele sau rumegusul folosit, cele mai aprécier fiind Fagul, Marul sau frasinul. Afumarea produselor DIN Carne se poate face prin doua metode: la cald sau la rece Care necesita afumatori cu mod de construire diferit: recomandare: cum ITI construiesti singur o afumatoare1. Afumatori la receAfumarea la rece presupune ca produsele DIN Carne vor trebui sa fie la o distanta mai mare de sursa de FUM, temperatura necesara trebuind sa fie cuprinsa intre 8 si 24 de grade Celsius. Aceste afumatori vor avea nevoie de un canal de dirijare a fumului de la focar la Incinta unde sunt preparatele. Procesul de afumare la rece dureaza o perioada mai mare de timp si necesita aerisirea preparatelor de mai multe ori. Astfel, produsele vor trebui sa STEA in afumatoare 12 Ore, dupa Care se vor aerisi, procedeul repetandu-se de trei sau Patru ori in functie de tipul preparatelor si dimensianlor.

Vezi si: proiecte de gratare pentru Curti MICI si inguste2. Afumatori la caldAfumarea la cald presupune temperaturi mai ridicate de aproximativ 60 de grade Celsius, Astfel ca afumatoarea va avea focarul in intériul incintei unde se gasesc preparatele. Afumarea dureaza intre 12 si 24 de Ore, timp in care afumatoarea va trebui alimentata constant cu rumegus si bucati din lemn. In functie de Modul de construire, afumatorile pot fi de doua tipuri: Vezi si: modele de gratare pentru Gradina-Afumatori in pamantAcest Tip de afumatori se pot amenaja foarte usor si nu sunt deloc costisitoare. Puteti folosi diferite materiale sau obiecte reciclate precum caramida, scanduri, butoaie din lemn sau DIN tabla. Citeste si: gratar de Gradina DIN caramida-Galerie Foto cu multe multe MODELE si idei-Afumatori la suprafataAfumatorile la suprafata sunt mai scumpe si mai dificil de amenajat, Dar permit afumarea unei cantitati mai mari de preparate. Afumatorile la suprafata pot fi construite DIN caramida, blocuri de zgura sau lemn sau puteti alege un modèle DIN metal de la crochetmodèles cu produse pentru Casa si Gradina. Vezi si: cum ITI construiesti un semineu de Masa pentru Terasa sau balcon • Afumatori din lemn-simplu de construit, ELE pot fi facute fie DIN scanduri, fie DIN placi de OSB.